Ismerd meg grill fűszerkeverékeinket

Posted by on máj 27, 2016 in Termékeink

Ismerd meg grill fűszerkeverékeinket

Stiller Tamás a visegrádi Schef Grill Akadémia séfje egy mediterrán íz világú marhahús fűszerkeveréket alkotott. Elsősorban hamburgerhez, húsgolyóhoz, szegyhez és oldalashoz ajánlja. A tasak 4-5 kg húshoz elegendő keveréket tartalmaz. Az innovatív aromavédő csomagolásnak köszönhetően a tasak minden használat után visszazárható. Kézműves termék. A visegrádi Schef Grill Akadémia fűszereit maximális gondossággal és odafigyeléssel készítettük. A fűszerkeverékek hozzávalóit...

Tovább »

Grillezzünk mentával!

Posted by on ápr 26, 2016 in Grillezés otthon

Grillezzünk mentával!

Nem is gondoltuk volna a menta a marhahúshoz és a vörös húsokhoz mennyire passzol. A MOOMOO, a Visegrádi Schef Grill Akadémia saját marha grill fűszerkeveréke. Stiller Tamás egyik összetevőként a mentát választotta a marha és a bárány mellé. A főzőiskolánkban ezt a saját fűszerkeveréket használjuk a húsok ízesítésére. A mentát kevesen használják húsokhoz, de jó barátságot tud kötni egy jó steakkel vagy egy báránybordával. A bárány vagy birka esetében a menta harsány...

Tovább »

Füstös vajas rostélyos

Posted by on márc 29, 2016 in Grillezés otthon

Füstös vajas rostélyos

Grillezni és füstös falatokat az asztalra varázsolni talán egyszerű. Ami bonyolultabb, hogy hogyan legyen ez változatos. Ezen a vonalon indultam én is. Elkezdtem kísérletezni az éger fával és megszületett a füstölt vaj. Egy szelet rostélyos kíméletes sütése után – ami jó esetben 25-30 perc -, kivárva a pihentetés hosszú perceit, valami egészen izgalmas ízt éreztem a számban. A vajba kevert só mellé tettem egy két kávéskanálnyi MOOMOO marha grill fűszerkeveréket.  A...

Tovább »

Füstölés otthon

Posted by on márc 1, 2016 in Grillezés otthon

Füstölés otthon

Régi szenvedélyem a füstölés. Amióta saját fűszereim és füstölő fáim vannak (webshop),  azóta még különlegesebb ízeket varázsolok. Természetesen az is szempont, hogy mit akarok füstölni. Melyik állat, melyik részét. De pár arany szabályt mindig figyelembe veszek. A húsokat minimum 3-4 napig só alatt kell tartani. A keletkezett sós húslevet nem kell leönteni róla, hanem ebben kell forgatni a húst. A sóval óvatosan bánjunk, csak éppen kb. 2-3 milliméter vastagon fedje a húst....

Tovább »