Mondunk egy titkot, KOTKOT

Posted by on máj 9, 2016 in Termékeink

Mondunk egy titkot, KOTKOT

Egy kiváló grill fűszer szárnyasokhoz, amivel sztár lehetsz a konyhában! Jellegzetes lándzsahegy formájú levelek. Mind olajzöld színű és érdes tapintású. Összedörzsölve szinte kitör belőle az olajos illat. Igen, ez a zsálya. Kézműves fűszereink közül egy újabbat mutatunk. Nagyon sok csirke recept és fűszerkeverék létezik különféle tájak ízei szerint keverve, de egy valami egyikben sem található meg, az pedig a zsálya! Nekünk a szárnyas grill fűszerkeverék ízesítőjének...

Tovább »

Grillezzünk mentával!

Posted by on ápr 26, 2016 in Grillezés otthon

Grillezzünk mentával!

Nem is gondoltuk volna a menta a marhahúshoz és a vörös húsokhoz mennyire passzol. A MOOMOO, a Visegrádi Schef Grill Akadémia saját marha grill fűszerkeveréke. Stiller Tamás egyik összetevőként a mentát választotta a marha és a bárány mellé. A főzőiskolánkban ezt a saját fűszerkeveréket használjuk a húsok ízesítésére. A mentát kevesen használják húsokhoz, de jó barátságot tud kötni egy jó steakkel vagy egy báránybordával. A bárány vagy birka esetében a menta harsány...

Tovább »

Füstölés otthon

Posted by on márc 1, 2016 in Grillezés otthon

Füstölés otthon

Régi szenvedélyem a füstölés. Amióta saját fűszereim és füstölő fáim vannak (webshop),  azóta még különlegesebb ízeket varázsolok. Természetesen az is szempont, hogy mit akarok füstölni. Melyik állat, melyik részét. De pár arany szabályt mindig figyelembe veszek. A húsokat minimum 3-4 napig só alatt kell tartani. A keletkezett sós húslevet nem kell leönteni róla, hanem ebben kell forgatni a húst. A sóval óvatosan bánjunk, csak éppen kb. 2-3 milliméter vastagon fedje a húst....

Tovább »