Így trükközhetsz a gázgrillel!

Posted by on júl 6, 2016 in Termékeink

Így trükközhetsz a gázgrillel! Nem akarsz kínlódni a faszénnel, de hiányzik a gázgrillen, vagy sütőben sült húsokból a füstös aroma? Kattints a válaszért! A Visegrádi Schef Grill Akadémia második füst aromája a „SMOKELAND” füst ízű olaj. Igazi kuriózumnak számít, mivel rengeteg lehetőséget rejt magában. Elég, ha sütés után pár cseppet adsz egy kis vízhez és beecseteled a még meleg húsokat, de a salátákat is teljesen megújíthatod „SMOKELAND” füstízű olajjal. Itt a nyár...

Tovább »

Ismerd meg kitűnő Fa Chipseinket

Posted by on máj 27, 2016 in Termékeink

Ismerd meg kitűnő Fa Chipseinket

A Bükk erdejéből személyesen válogatott égerfák, rendkívül ízletes és enyhén édes utóízt adnak a húsoknak füstölés után. Stiller Tamás a visegrádi Schef Grill Akadémia séfjének ajánlásával szárnyas, sertés és hal füstöléséhez. A tasak akár 25 kg hús füstöléséhez elegendő égerfa chipset tartalmaz. Az innovatív aromavédő csomagolásnak köszönhetően a tasak minden használat után visszazárható. Összetevő: égerfa Száraz hűvös helyen tartandó! Allergén anyagot, vegyszert nem...

Tovább »

Hogyan füstöljünk halat házilag?

Posted by on máj 18, 2016 in Grillezés otthon

Hogyan füstöljünk halat házilag?

Halfogyasztás tekintetében a skandináv átlaghoz tartozom. Évi 70 kilogramm. Szóval elég sűrűn eszünk halat, és ebből a forrón füstölt hal 20-30%-ot tesz ki egy évben. Pisztráng mellett, pontyot, csukát, lazacot, afrikai harcsát, barramundit és ezek máját is füstöltem már. Ha házilag füstölt hal kerül az asztalra, az mindenképpen a családi konyhát dicsérik. Mire figyeljünk oda ha halat füstölünk? Akarunk-e szálkával bíbelődni vagy nem? Ponty esetében leugrasztom a...

Tovább »

Füstös vajas rostélyos

Posted by on márc 29, 2016 in Grillezés otthon

Füstös vajas rostélyos

Grillezni és füstös falatokat az asztalra varázsolni talán egyszerű. Ami bonyolultabb, hogy hogyan legyen ez változatos. Ezen a vonalon indultam én is. Elkezdtem kísérletezni az éger fával és megszületett a füstölt vaj. Egy szelet rostélyos kíméletes sütése után – ami jó esetben 25-30 perc -, kivárva a pihentetés hosszú perceit, valami egészen izgalmas ízt éreztem a számban. A vajba kevert só mellé tettem egy két kávéskanálnyi MOOMOO marha grill fűszerkeveréket.  A...

Tovább »

Füstölés otthon

Posted by on márc 1, 2016 in Grillezés otthon

Füstölés otthon

Régi szenvedélyem a füstölés. Amióta saját fűszereim és füstölő fáim vannak (webshop),  azóta még különlegesebb ízeket varázsolok. Természetesen az is szempont, hogy mit akarok füstölni. Melyik állat, melyik részét. De pár arany szabályt mindig figyelembe veszek. A húsokat minimum 3-4 napig só alatt kell tartani. A keletkezett sós húslevet nem kell leönteni róla, hanem ebben kell forgatni a húst. A sóval óvatosan bánjunk, csak éppen kb. 2-3 milliméter vastagon fedje a húst....

Tovább »